Maak een marinade van de uienpoeder, knoflookpoeder, olie, paprikapoeder en het citroensap, roer goed door en wrijf hier de kipfilets goed mee in en laat minimaal 30 minuten marineren
In de tussentijd kun je een koekenpan op het vuur zetten met een paar druppels olie
Zodra de olie warm is voeg de pijnboompitjes toe en hou ze in beweging met een houten spatel, ze moeten lichtbruin kleuren maar niet verbranden (let op dit gaat erg snel, zet het vuur niet te hoog)
Voeg ook een goede snuf zout toe en roer de pijnboompitjes goed door
Leg een keukenpapiertje op een bord en giet hier de pijnboompitjes op en laat afkoelen
Haal een keukenpapiertje door de koekenpan en giet er een scheutje olie in en zet weer op het vuur
Bak hier de champignons in enkele minuten lekker bruin, voeg ook een snuf zout en wat peper toe op het einde
Schep de champignons ook op een bord om af te koelen als ze klaar zijn
Doe weer een scheutje olie in de pan en bak hier de kipfilets om en om tot ze mooi goudbruin en gaar zijn (6-7 minuten aan beiden kanten)
Laat de kipfilet ook afkoelen voordat je ze in plakken snijd
Leg de sla op het bord, verdeel de halve cherry tomaatjes erover, de gebakken champignons en de pijnboompitjes en verdeel over elk bord de kipfilet in plakjes gesneden
Schep net voor het serveren de dressing naar smaak over de salade