Ga terug
+ servings
salade nicoise

Salade Nicoise

5 van 1 stem
Afdrukken Pin
Gang: Maaltijdsalade met vis
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 40 minuten
Porties: 2 personen
Auteur: Maaltijdsalade.info

Ingrediënten

  • 100 gram haricot verts of fijne sperziebonen
  • 2 gekookte eieren
  • 4 roseval aardappelen
  • krop sla
  • 1 blikje tonijn
  • 10 zwarte olijven
  • ½ rode ui in dunne halve ringen
  • 6 eetlepels vinaigrette

Bereiding

  • Kook de roseval aardappelen bijna gaar, ze moeten nog wel stevig blijven, laat afkoelen en snijd afhankelijk van de grootte in 4 of 8 stukken
  • Zet een pan met water en wat zout op het vuur en doe hier de haricot verts of fijne (afgehaalde) sperziebonen in zodra het water kookt
  • Kook tot de haricot verts beetgaar zijn en schep ze dan uit in een bak met koud water, zo stopt het kookproces en blijven de boontjes mooi groen.
  • Laat dan uitlekken op een zeef
  • Snijd de halve rode in hele dunnen halve ringen
  • Laat de tonijn uitlekken op een zeef
  • Halveer de zwarte olijven
  • Snijd de gekookte eieren in vieren
  • Was enkele blaadjes sla met ruim water af en laat goed uit lekken
  • Leg op elk bord wat gewassen slablaadjes
  • Verdeel de boontjes over de borden
  • Bestrooi met de dunne uiringen. Verdeel dan ook de uitgelekte tonijn, halve olijven en de aardappelen over de salade
  • Maal er wat vers gemalen peper overheen en 2 tot 3 eetlepels vinaigrette