Ga terug
+ servings
Salade met rivierkreeftjes en mango met vadouvan

Salade met rivierkreeftjes en mango

5 van 5 stemmen
Afdrukken Pin
Gang: Salade met vis
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 5 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Porties: 2 personen
Auteur: Maaltijdsalade

Ingrediënten

  • 100 gram verse rivierkreeftjes
  • 100 gram gemengde sla naar keuze
  • ¼ komkommer in blokjes gesneden
  • ½ mango in blokjes evt uit de diepvries of bakje verse mangoblokjes bij AH
  • 2 eetlepels geroosterde pompoenpitten
  • Snuf zout
  • Paar druppels olie
  • 1 volle eetlepel mayonaise of half mayo half yoghurt
  • 2 eetlepels chilisaus
  • 1 theelepel vadouvan

Bereiding

  • Om te beginnen rooster je de pompoenpitten in een koekenpan met een paar druppels olie en een snufje zout (of 10 minuten in de oven op 180 graden)
  • Was de komkommer goed en snijd de komkommer in de lengte doormidden en schraap met een lepel de zaadlijsten eruit
  • Snijd nogmaals in de lengte door en snijd nu in blokjes
  • Heb je verse mango schil deze dan en snijd ook in blokjes
  • Meng de vadouvan met 1 eetlepel water en roer goed door elkaar tot je een papje hebt
  • Voeg de mayonaise en chilisaus toe en roer tot een gladde dressing
  • Meng de sla samen met de mango, komkommer, dressing en de rivierkreeftjes in een kom luchtig door elkaar
  • Verdeel de salade dan over 2 borden of kommen en strooi de geroosterde en afgekoelde pompoenpitten eroverheen