Kook/wel de couscous zoals op de verpakking staat met als toevoeging een theelepeltje kerriepoeder

Verwarm de oven voor op 180 graden en leg de blokjes zoete aardappel op een met bakpapier beklede bakplaat

Bak in ongeveer 12-16 minuten gaar tot de blokjes zacht genoeg zijn

Zet een wok of koekenpan op het vuur met wat olie om te bakken erin en roerbak de paprika en groene aspergetips in enkele minuten beetgaar

Met de couscous met de harissa, feta, paprika en groene aspergetips en garneer af met wat munt in fijne reepjes gesneden