Couscous salade met zoete aardappel en feta

Couscous salade met zoete aardappel en feta Couscous is een traditioneel Noord-Afrikaans gerecht gemaakt van kleine, gestoomde bolletjes durumtarwegriesmeel. Hoewel het vaak wordt gezien als een graansoort, is het technisch gezien een soort pasta. Er zijn verschillende soorten couscous, variërend in grootte, zoals de fijne Marokkaanse couscous, de grovere parelcouscous (ook wel Israëlische couscous genoemd)…