Salade Nicoise

salade nicoise

Salade nicoise is een klassieke salade vernoemd naar de Franse stad Nice. Er zijn verschillende versies van de salade nicoise in omloop maar de meeste bevatten in grote lijnen wel dezelfde ingrediënten.

Hieronder het recept voor 2 personen

Salade nicoise recept

  • 100 gram haricot verts of fijne sperziebonen
  • 2 gekookte eieren
  • 4 roseval aardappelen
  • krop sla
  • 1 blikje tonijn
  • 10 zwarte olijven
  • ½ rode ui in dunne halve ringen
  • 6 eetlepels vinaigrette

Salade nicoise maken

  1. Kook de roseval aardappelen bijna gaar, ze moeten nog wel stevig blijven, laat afkoelen en snijd afhankelijk van de grootte in 4 of 8 stukken
  2. Zet een pan met water en wat zout op het vuur en doe hier de haricot verts of fijne (afgehaalde) sperziebonen in zodra het water kookt
  3. Kook tot de haricot verts beetgaar zijn en schep ze dan uit in een bak met koud water, zo stopt het kookproces en blijven de boontjes mooi groen.
  4. Laat dan uitlekken op een zeef
  5. Snijd de halve rode in hele dunnen halve ringen
  6. Laat de tonijn uitlekken op een zeef
  7. Halveer de zwarte olijven
  8. Snijd de gekookte eieren in vieren
  9. Was enkele blaadjes sla met ruim water af en laat goed uit lekken
  10. Leg op elk bord wat gewassen slablaadjes
  11. Verdeel de boontjes over de borden
  12. Bestrooi met de dunne uiringen. Verdeel dan ook de uitgelekte tonijn, halve olijven en de aardappelen over de salade
  13. Maal er wat vers gemalen peper overheen en 2 tot 3 eetlepels vinaigrette

Eet smakelijk

5 from 1 reviews
Salade Nicoise
 
Vooraf
Kooktijd
Totaal
 
Schrijver:
Recipe type: Maaltijdsalade met vis
Serves: 2 personen
Ingrediënten
  • 100 gram haricot verts of fijne sperziebonen
  • 2 gekookte eieren
  • 4 roseval aardappelen
  • krop sla
  • 1 blikje tonijn
  • 10 zwarte olijven
  • ½ rode ui in dunne halve ringen
  • 6 eetlepels vinaigrette
Bereiding
  1. Kook de roseval aardappelen bijna gaar, ze moeten nog wel stevig blijven, laat afkoelen en snijd afhankelijk van de grootte in 4 of 8 stukken
  2. Zet een pan met water en wat zout op het vuur en doe hier de haricot verts of fijne (afgehaalde) sperziebonen in zodra het water kookt
  3. Kook tot de haricot verts beetgaar zijn en schep ze dan uit in een bak met koud water, zo stopt het kookproces en blijven de boontjes mooi groen.
  4. Laat dan uitlekken op een zeef
  5. Snijd de halve rode in hele dunnen halve ringen
  6. Laat de tonijn uitlekken op een zeef
  7. Halveer de zwarte olijven
  8. Snijd de gekookte eieren in vieren
  9. Was enkele blaadjes sla met ruim water af en laat goed uit lekken
  10. Leg op elk bord wat gewassen slablaadjes
  11. Verdeel de boontjes over de borden
  12. Bestrooi met de dunne uiringen. Verdeel dan ook de uitgelekte tonijn, halve olijven en de aardappelen over de salade
  13. Maal er wat vers gemalen peper overheen en 2 tot 3 eetlepels vinaigrette

 

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here