Deze maaltijdsalade met gebakken kipfilet is super makkelijk te maken. Heb je een kipfilet over van de vorige dag dan is dit een ideale salade. Het lekkerste is het als je de kipfilet kruid met wat paprikapoeder, knoflookpoeder en uienpoeder en wat citroensap, maar de kipfilet gewoon kruiden met wat zout en peper is ook lekker. Er passen verschillende soorten dressing bij deze groene salade met kipfilet. Gewone vinaigrette is lekker maar honing mosterd dressing is ook super lekker bij deze salade. Ik heb gewoon een groene sla melange gebruikt maar je kunt elke slasoort gebruiken voor deze salade. Ook lekker met wat extra gebakken champignons en pijnboompitjes.
Groene salade met gebakken kipfilet het recept
(voor 2 personen)
- 2 kipfilets
- ½ bakje champignons in plakjes (mag ook kastanjechampignons)
- 10-15 cherrytomaatjes gehalveerd
- 30 gram pijnboompitjes
- zout, peper
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel uienpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels olie
Naar smaak vinaigrette of honingmosterd dressing
Groene salade met gebakken kipfilet maken
- Maak een marinade van de uienpoeder, knoflookpoeder, olie, paprikapoeder en het citroensap, roer goed door en wrijf hier de kipfilets goed mee in en laat minimaal 30 minuten marineren
- In de tussentijd kun je een koekenpan op het vuur zetten met een paar druppels olie
- Zodra de olie warm is voeg de pijnboompitjes toe en hou ze in beweging met een houten spatel, ze moeten lichtbruin kleuren maar niet verbranden (let op dit gaat erg snel, zet het vuur niet te hoog)
- Voeg ook een goede snuf zout toe en roer de pijnboompitjes goed door
- Leg een keukenpapiertje op een bord en giet hier de pijnboompitjes op en laat afkoelen
- Haal een keukenpapiertje door de koekenpan en giet er een scheutje olie in en zet weer op het vuur
- Bak hier de champignons in enkele minuten lekker bruin, voeg ook een snuf zout en wat peper toe op het einde
- Schep de champignons ook op een bord om af te koelen als ze klaar zijn
- Doe weer een scheutje olie in de pan en bak hier de kipfilets om en om tot ze mooi goudbruin en gaar zijn (6-7 minuten aan beiden kanten)
- Laat de kipfilet ook afkoelen voordat je de kipfilet in plakken snijd
- Leg de sla op het bord, verdeel de halve cherrytomaatjes erover, de gebakken champignons en de pijnboompitjes en verdeel over elk bord de kipfilet in plakjes gesneden
- Schep net voor het serveren de dressing naar smaak over de salade
Ingrediënten
- 2 kipfilets
- ½ bakje champignons in plakjes mag ook kastanjechampignons
- 10-15 cherrytomaatjes gehalveerd
- 30 gram pijnboompitjes
- zout peper
- ½ theelepel knoflookpoeder
- ½ theelepel uienpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels olie
Bereiding
- Maak een marinade van de uienpoeder, knoflookpoeder, olie, paprikapoeder en het citroensap, roer goed door en wrijf hier de kipfilets goed mee in en laat minimaal 30 minuten marineren
- In de tussentijd kun je een koekenpan op het vuur zetten met een paar druppels olie
- Zodra de olie warm is voeg de pijnboompitjes toe en hou ze in beweging met een houten spatel, ze moeten lichtbruin kleuren maar niet verbranden (let op dit gaat erg snel, zet het vuur niet te hoog)
- Voeg ook een goede snuf zout toe en roer de pijnboompitjes goed door
- Leg een keukenpapiertje op een bord en giet hier de pijnboompitjes op en laat afkoelen
- Haal een keukenpapiertje door de koekenpan en giet er een scheutje olie in en zet weer op het vuur
- Bak hier de champignons in enkele minuten lekker bruin, voeg ook een snuf zout en wat peper toe op het einde
- Schep de champignons ook op een bord om af te koelen als ze klaar zijn
- Doe weer een scheutje olie in de pan en bak hier de kipfilets om en om tot ze mooi goudbruin en gaar zijn (6-7 minuten aan beiden kanten)
- Laat de kipfilet ook afkoelen voordat je ze in plakken snijd
- Leg de sla op het bord, verdeel de halve cherry tomaatjes erover, de gebakken champignons en de pijnboompitjes en verdeel over elk bord de kipfilet in plakjes gesneden
- Schep net voor het serveren de dressing naar smaak over de salade
